来自心血来潮的念头
周末总是让人期待的，不仅仅是可以让身体得到休息，也是心灵的修行日。能有一段时间抛开工作，抛开烦心的事情，自己能有一件完全不同的事情去沉浸，我把它称为心灵的修行。
在短视频中看到有人吃咖喱饭，忽然很馋，那么周末正好是个好时机，自己来给自己做一顿咖喱土豆炖牛肉，既好做又好吃。
配料准备
- 泰国黄咖喱一盒
- 洋葱半个
- 土豆4个
- 胡萝卜一根
- 牛腩肉一斤
- 牛奶一小碗（有条件的可以换成椰浆，更有泰国风味）
料理开始
首先是案板操作，把牛腩肉切成小块，土豆去皮后切成小块，胡萝卜切小块，洋葱切碎备用。
把土豆用水轻煮3分钟，捞出来冲洗掉多余的淀粉，装碗中备用。牛肉块冷水下锅，加黄酒，加香叶（也可以不加）焯一下，水开后打去浮沫，捞出后清洗一遍，装碗备用。
再取一碗，倒入黄咖喱，用热水调开，放一边备用，注意水可以多放点。
接下来就是正式的操作环节了。起锅烧油，先将洋葱碎倒入锅中，开小火煸一下，煸到洋葱碎中的水份煸干，微微开始焦即可。
这时加入调好的黄咖喱，稍微加热一下即可下入牛肉。此时可以根据牛肉的量再补加适量的水，能稍微没过牛肉即可，然后加入牛奶（椰浆的效果更好），让咖喱的口味更清甜粘稠。搅拌均匀后盖上锅盖，小火炖煮。
15分钟后打开锅盖加入土豆和胡萝卜，翻炒均匀后再炖5分钟。打开锅盖大火收汁，水份变少时注意要不停翻炒防止咖喱结块粘锅而焦糊掉。咖喱呈现粘稠状态，就可以出锅装盘了。看看成品：
色泽金黄，咖喱香味十足。绝对的下饭神器。
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